分析項目・抗酸化力分析

生体に関与する活性酸素（「スーパーオキシドアニオンラジカル」「ヒドロキシルラジカル」「一重項酸素」）をESR装置を使用して測定いたします。

より詳しく活性酸素消去活性の評価をされたい方、具体的な特徴を得たい場合にお勧めです。

• スーパーオキシドアニオンラジカル：呼吸によって作られる活性酸素です。
• ヒドロキシルラジカル：スーパーオキシドアニオンラジカルから発生する酸化力の強い活性酸素です。
• 一重項酸素：紫外線などによって発生する活性酸素です。

［参考］

H. Shies, Oxidative Stress, Academic Press, 1985
M. Valko, et al., Mol. Cell. Biochem., 2004, 226, 37

試験管内（in vitro）の分析です。生体内（in vivo）評価を示すものではありません。

DPPH法は日本をはじめアジア圏で広く普及しているラジカル消去活性の測定方法です。25,000検体以上のデータベースを作成しており、産地や品種の評価におすすめです

1992年にNIA（米国立老化研究所：National Institute on Aging）により開発、USDA（米農務省：United States Department of Agriculture）により改良されたラジカル消去活性の測定方法です。
欧米にて、食品の抗酸化力表示として使用されていました。

ビタミンEやカロテノイドなどの脂溶性成分を対象とした活性酸素消去活性の測定方法です。
トマト・人参・パプリカ・カボチャ・食用油などの評価におすすめです。

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SOAC法はフード・アクション・ニッポンアワード2012にて、研究開発・新技術部門 最優秀賞を受賞した測定方法です。